来源：中国食品报

你认为只有穷困才会营养失衡?错了，虽然我们现在富足，很可能仍是营养失衡。推荐阅读：怎样在短时间内减肥  
 

日前，位于美国华盛顿的国际食物政策研究所(IFPRI)在一项研究报告中指出，尽管挨饿人数在减少，但全球仍有近三分之一的人处于营养失衡的状态。其中，肥胖问题所占比例愈来愈高。

一谈到营养失衡，很多人的脑海里会浮现一副面黄肌瘦的模样。清华大学第一附属医院营养科主任王玉梅表示，营养失衡包括两个方面：
 

其一就是我们熟悉的营养缺乏，包括蛋白质摄入过少导致的蛋白营养不良，也包括整体的热量摄入不够导致的整体营养不良。其二就是营养摄入过多，也就是营养过剩导致的肥胖。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽表示，现在的营养失衡多为后者，即营养不均衡或者说营养过剩，主要表现为能量摄入太多脂肪，而微量元素不足，也就是我们常说的维生素和矿物质缺乏。
 

营养过剩最典型的表现就是肥胖。最新发布的《中国居民营养与慢性病状况报告(2015)》数据显示，我国超重和肥胖人数占总人口的42%。其中，30.1%属超重人群(BMI>24)，11.9%属肥胖人群(BMI>28)。何丽解释，这和营养失衡都有关系。
 

“不爱运动，身体活动减少，主食越吃越少，碳水化合物摄入量越来越少但是脂肪越吃越多，中国居民每天的脂肪摄入量已经达到80克。”何丽介绍，肥胖随之而来的是各种慢性病危害。数据显示，中国糖尿病的患病率是9.7%，而高血压的患病率已经远远超过了25%。更值得警惕的是，研究显示，至少有包括乳腺癌、子宫颈癌和直肠癌等八种癌症和肥胖相关。
 

那么，在经济富足的今天，我们如何才能避免营养失衡呢?
 

中国营养学会临床营养分会原主任委员李淑媛表示，现在人营养失衡往往是盐和脂肪摄入过多，绿色蔬菜、豆制品和奶吃得过少。根据《中国居民平衡膳食指南》，在膳食管理上要搭配平衡，合理营养。比如，一天当中，食物多样，谷类为主，粗细搭配;每天吃点奶类、大豆或其制品;常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉;减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食;三餐分配要合理，每天足量饮水。“什么都要吃，什么都吃一点，这是最好的。”
 

同时，还要加强体育运动。李淑媛还特别强调，心情舒畅、心理健康也是避免营养失衡的关键，只有保持好的心态才能避免暴饮暴食，做到膳食均衡。推荐阅读：怎样能有效的减肥